2023年7月26日株式会社廣記商行 展示会に参加
2023年7月26日、株式会社廣記商行主催の展示会、ＧＯ宝島「廣記商行的全部」に参加致しました。
株式会社廣記商行として、初の京都支店主催の展示会開催ということで、60以上のブースがあり途切れる事なくお客様がご来場されておりました。
今後とも、積極的に各種展示会に参加していこうと思っております。
2023年7月20日【藤屋謹製 蜜汁叉焼】が第65回ｼﾞｬﾊﾟﾝﾌｰﾄﾞｾﾚｸｼｮﾝでｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ受賞
2023年7月15日、当社商品「藤屋謹製 蜜汁叉焼」が第65回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）で、グランプリを受賞いたしました。
※ジャパンフードセレクション https://www.japan-foodselection.com/prize/od2fo4w7slw
※プレスリリース https://www.atpress.ne.jp/news/361519
藤屋謹製 蜜汁（みつじる）叉焼とは
厳選した豚肩ロース肉を、職人により肉質を見極めてチャーシュー用にカットして、蜂蜜や練りゴマなど10種類以上使用した特製タレに漬け込み、専用釜で焼き上げた旨味あるチャーシューです。色合いも鮮やかな紅色と綺麗な照りが特徴です。
【フードアナリストの評価が高かったポイント】
・蜂蜜や練りゴマなどで漬け込まれた程よい甘みで、ジューシーな仕上がり。
・昔のチャーシューを思い出す、古き良きものへのノスタルジーを感じる。
・優しい蜜の甘みがチャーシューと相性が良く、好ましい味付けである。
・商品名に食欲がそそられ、ネーミングの通り蜜の甘い味がして素晴らしい。
・肉感や歯ごたえも素晴らしく、本格的で独自性のある商品だと思う。
・中まで味が染み込んでいて、しっとり柔らかく独特な風味があり美味しい。
・程良い焼き色と照りが良く、自分で好きな大きさ、厚さに切れるところが良い。
開発者の齋藤豊（左）長島浩二（右） 製造スタッフのメンバー
2023年7月10日四川飯店チーム、龍豆腐チームとの交流野球大会と親睦会
2023年7月10日、江戸川区臨海球技場にて四川飯店様、龍豆腐様との野球大会を行いました。
その後、弊社敷地内に移動し、懇親BBQ大会を開催いたしました。
今後も、交流野球、ＢＢＱ交流会等、行ってまいりたいと思います。
2023年7月5日日本中国料理協会みなとみらい支部青年部の皆様が工場視察に訪問
2023年7月5日（水）日本中国料理協会みなとみらい支部青年部の皆様が工場視察及びヒナ鶏バラシ講習の為、ご来社されました。工場視察後、ヒナ鶏中抜きのバラシ方講習を行いました。その後は、みなとみらい支部青年部の皆様とBBQを行い、親睦を深めました。
今後も日本中国料理協会に協力し、中国料理業界の発展に貢献していきたいと思います。
2023年6月24日真空タンブラーを導入
2023年6月24日、製造設備老朽化と製造作業の効率化を図るため、真空タンブラーを導入致しました。
新しいタンブラーはタンク容量1100ℓ（処理量：約550kg）で、冷却機能が一体化しており、ロードセルにより重量測定も可能となっています。
また、処理時間も従来のものと比較して1/3程度に短縮できるため、製造の効率化にもつながります。
