2017年11月10日2017年11月10日 三笠会館 秦淮春
メニュー 活け渡り蟹、巻海老の紹興酒漬け
南京名物 合鴨ﾛｰｽの塩水茹で 焼葱と共に 太刀魚の揚げ煮がらめ 蘇州ｽﾀｲﾙ
精進ラムの串焼き クミン風味 ソフトシェルの揚げ物 塩卵風味
蓮根と広東白菜の甘酢漬け 朝鮮人参、なまこ入り薬膳スープ
毛蟹と海老の湯葉巻き揚げ 白子のフリット
上海蟹味噌入り ショウロンポウ 季節の野菜含め煮
干し鮑型パイ 鮑入りあん 上海蟹肉味噌入り黒豚肉団子ｽｰﾌﾟ蒸し
陽澄湖産上海蟹姿蒸し 生姜湯を添えて ﾌｶﾋﾚの上海蟹味噌入り煮込み土鍋ご飯
蓮の実とナツメ入り 胡桃のおしるこ オレンジの香り
2017年11月8日2017年11月8日 南国酒家 原宿店
メニュー
南国酒家 おもてなし九種パレット盛り合わせ（内容はメニューを確認ください）
気仙沼 吉切鮫尾びれ姿と毛蟹のほぐし身入り有機醤油煮込み
青鮫の金絲 高知県産海洋深層水仕込み 極みえのきの湯葉巻き
「くーにゃん」と共に
鹿児島県産 ヤガラと中国雲南省産松茸、そば粉の短冊
山形県産 悪戸いものＸＯ醤炒め
川海老のオーブン焼き、石川県産最勝幸露柿と共に
名古屋コーチンの揚げ物エスニックスパイス仕立て
オマール海老のソテー カラスミの香り
たらば蟹とマスカルポーネのサクサク揚げクミン塩を添えて
黒毛和牛のもち米粉香り蒸し
山形県産 「もってのほか」（菊花）ブロッコリースプラウト飾り
和歌山県産 鹿肉たたき、黄ニラ、セロリ炒め チコリにのせて
東北産干し鮑「ふくあわび」姿の柔らか煮込み
新潟県産 八色天恵菇と 埼玉県産 黒クワイ添え
田守り平麺の三種きのこ（舞茸、平茸、はたけしめじ）の
あたたかい汁そば きのこ醤の香り
栗のクレームブリュレ 青森県産 セミドライリンゴ添え
山形県産 ラ・フランス、 長野県小川町産 ほおずきのコンポート飾り
2017年11月7日2017年11月7日 四川料理 調鼎
ピータンとアボガドの生姜汁仕立て 棒々鶏
樟茶鴨 国産金目鯛の四川風煮込み
モンゴイカ素揚げ・山椒仕立て 冒菜（マォウツァイ）紅油火鍋味料理
調鼎麻婆豆腐 山楂の水飴
2017年10月30日2017年10月30日 ホテルニューオータニ東京 大観苑
★王宝和大酒店コース 上海蟹フェア
メニュー
王宝和大酒店 大観苑 饗宴前菜盛合わせ 上海蟹と松茸のスープ
上海蟹の炒め 蟹形盛り
上海蟹と海老のかざり蒸し 上海蟹腿肉とアスパラガスの炒め
上海蟹ソース さくさくフライドライス 上海蟹小龍包入り点心三種
2017年10月30日 香妃園
エビと野菜の炒め 黄ニラともやしの炒め
鶏レバーのオイスターソース炒め 鶏煮込みそば
鶏手羽中の土鍋煮込み
鶏肉とピーナッツの炒め 砂肝とビーフハム、蒸し鶏の冷菜
中華風カレーライス 豚肉の細切りと筍の炒め