2017年2月14日2017年2月14日 ホテルＪＡＬシティ田町 龍王
メニュー
龍王盛り合わせ冷菜 フカヒレ入り蒸しスープ
国産鶏の脆皮鶏 魚の姿蒸し 葱生姜風味
牛肉のステーキ 青菜添え 泡菜入り炒飯
杏仁豆腐と一口菓子
2017年2月13日2017年2月13日 ロイヤルパークホテル 桂花苑
メニュー
アミューズ
前菜盛合わせ
ドラゴンフルーツの薬膳スープ フカヒレ添え
大海老の翡翠炒め 一帆の鱈船に乗せて
合鴨とフォアグラの醤油煮
白身魚の辛味大豆味噌蒸し
ビーツの炒飯
一口デザート盛合わせ
2017年2月11日2017年2月11日 オークラフロンティアホテルつくば 桃花林
メニュー 活〆カワハギの刺身 肝ソース和え
広東式焼きもの入り前菜盛り合わせ スッポンとフカヒレの極上壺蒸しスープ
岩手県吉浜産干し鮑と蝦夷鮑のオイスターソース煮込み
川辺農園の中国野菜二種食べ比べ
常陸牛フィレと初筍の炒め 黒酢の香り 龍ヶ崎産紅孔雀卵とウニのチャーハン
瀬戸内レモンの杏仁豆腐 桜の花型の一口菓子
2017年2月9日2017年2月9日 センチュリーコート丸の内店
メニュー 冬トリュフのタルトとクロワッサン
赤崎漁港水揚げ寒鰆のグリエと彩り野菜のクリュディテ
バルサミコのフェッテを添えて
下関・アンコウの肝と鹿児島・筍のソテー ポートワイン香るソース
長崎県産赤ハタと渡り蟹のブイヤベース
秋田・白神ラム背肉のロティ アールグレイのムース シトロンソルベと共に
ジュ・ド・アニョー
2017年2月6日2017年2月6日 マンダリンオリエンタル東京 SENSE
メニュー
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釜焼き叉焼と北京ダック くらげの冷製 才巻き海老と春雨のにんにく蒸し
上海蟹みそときのことのあんかけ茶碗蒸し 北海道産帆立と季節の野菜炒め
. スパイシーXOソース
梅菜と豚スペアリブの角煮 新鮮あわびと干し貝柱のリゾットチャーハン
完熟アップルマンゴープリン
中国小菓子