2016年12月1日2016年12月1日 レストラン タテルヨシノ 銀座
メニュー
キャヴィアのゼリー仕立て クレソンのクーリ
フォワグラのシュルプリーズ
毛ｶﾞﾆのトマトファルシィ 緑ピーマンのジュレ ﾁﾘﾒﾝｷｬﾍﾞﾂ,フォワグラ,黒トリュフのテリーヌ
ﾄﾞｰﾊﾞｰｿｰﾙのﾑﾆｴﾙ ｿｰｽﾌﾞｰﾙﾉﾜｾﾞｯﾄ お肉料理
2016年11月29日2016年11月29日 六本木ヒルズクラブ スターアニス
蒸し鶏のスパイシーソースがけ 四川風豚ﾊﾞﾗ肉の湯引きｽﾊﾟｲｼｰｶﾞｰﾘｯｸｿｰｽ
マンボウのスープ スモークダック
オマール海老と鶏手羽先の朝天唐辛子炒め 四川風牛肉、もやし、セロリのピリ辛煮込み
2016年11月25日2016年11月25日 富麗華
メニュー
前菜四種盛り合わせ
小海老のチリソース
フカヒレ詰めキヌガサ茸の高湯蒸しスープ
名物 北京ダック
スペアリブの香港みそ炒め 季節野菜の炒め
ショウロンポウ 広東風黄ニラとモヤシの焼きそば
本日のデザート
2016年11月25日 ＪＡＳＭＩＮＥ 中目黒店
メニュー
前菜 杭州風鳩の醤油煮 ／ 揚州風押し豆腐の湯引き ／ 鎮江風塩漬け肉とフォアグラのパテ ／ 北海道ししゃも香油漬け ／ 彩り野菜の和えもの干し海老風味 ／ 蓮根と棗の糯米詰め
杭州名菜”宋おばさん”の魚スープ 活ツブ貝と旬菜の強火炒め
鮮魚と酸白菜の重ね蒸し
江南のおかずとご飯
天目筍と豚バラの角煮 ／ 寧波風里芋の煮込み ／ 上海蟹入り肉団子の蒸しスープ ／ 青梗菜の炊き込みご飯
季節のデザート
